为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关于(yú)为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适(shì)合(hé)哪些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的(de)，因(yīn)为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需(xū)要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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