为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭)鸡(jī)汤三(sān)放三不放(fàng)等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭，并且一般母鸡(jī)的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还(hái)是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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