面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　也就是说(shuō)，某(mǒu鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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