咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士最了(le)解的(de)我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味(wèi)，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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