干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性;'>身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不(bù)好(hǎo)吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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