鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加(jiā中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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