面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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