为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不(bù)适合(hé)哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题(tí)，小编(biān)将为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及头(tóu)晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的(de)生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰(fēng)富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。<斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说/p>

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