近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码strong>

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。