金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌(pái)来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都(d上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗ōu)有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政(上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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