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酒店管理专业(yè)是学些什么的(de)，酒店管理专业是学些什(shén)么(me)内(nèi)容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒(jiǔ)店也(yě)将(jiāng)达(dá)800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业(yè)是全(quán)球(qiú)十(shí)大热门行业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才(cái)市场上，酒店管理人才(cái)出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和(hé)越来越多的国际大(dà)型活(huó)动将在中国(guó)举行，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人才的需求也日益增大，所以你大可不必(bì)为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业(yè)人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资(zī)或管理高(gāo)星级酒店(diàn)，酒店行(xíng)业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每年(nián)都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　一、培养目标与(yǔ)要求本专业培(péi)养拥护党的基(jī)本路线(xiàn)，适(shì)应生产、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服务第一(yī)线的，德(dé)智体美(měi)等全面(miàn)发展(zhǎn)的中等职业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济(jì)管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基本管理与服务(wù)能力(lì)。

　　学生毕(bì)业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店(diàn)基(jī)层(céng)管(guǎn)理及(jí)餐(cān)饮、客房(fáng)服务工(gōng)作。

　　本专业注重学生(shēng)综合素质的培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒店基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技能培(péi)训，学(xué)生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　二、主要课程酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服(fú)务(wù)与管理、康乐(lè)服务(wù)与管理。

　　三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能与就(jiù)业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和(hé)敬业、负责的职业道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识(shí)和自(zì)学(xué)能力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发(fā)展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发(fā)展的方针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机(jī)操作、文字表达(dá)、人际沟通能(néng)力以及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人(rén)才，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等(děng)等职(zhí)位做起，具备(bèi)一定(dìng)的实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋(jìn)升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点(diǎn)低，但随着目前国内(nèi)外旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围(wéi)内都(dōu)需(xū)求(qiú)量(liàng)很大，前景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中(zhōng)食(shí)品营运研究(jiū)占比非(fēi)常大，酒管专(zhuān)业的(de)同学们(men)会学(xué)习到食品相关的科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正确地处(chù)理各种食物等了(le)解食物的各(gè)方(fāng)面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在注重实用(yòng)经验的college，对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都(dōu)必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色(sè)，学习服务客人的各(gè)种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人(rén)员、传菜(cài)员(yuán)还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也(yě)要(yào)学习(xí)如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有(yǒu)意(yì)思的一(yī)门课(kè)，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同(tóng)的酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒店(diàn)行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务(wù)控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划(huà)也都是必(bì)修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业(yè)的会(huì)计知(zhī)识相对来说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学(xué)习(xí)如何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运(yùn)用(yòng)到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是(shì)以理论(lùn)学(xué)习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这(zhè)个方向学(xué)习的人未来的发(fā)展方向可以是研(yán)究酒(jiǔ)店的学着也(yě)可以直接成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略(lüè)发展方向的重(zhòng)要(yào)人(rén)物。

　　2、另外(wài)一(yī)个方向就是注(zhù)重操作、运营和实践的(de)学(xué)习，除了(le)学习理论方面(miàn)的(de)内容(róng)，还(hái)会了解到每个部门的(de)具体操(cāo)作(zuò)方法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人(rén)等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方向呢?从就业来(lái)说，以实(shí)践为主(zhǔ)的学(xué)习方向比较推(tuī)荐(jiàn)，因(yīn)为在(zài)酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基(jī)层部(bù)门干(gàn)出来的，很少有专门(mén)研究(jiū)酒店运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的，因为酒店这个(gè)行业是(shì)一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流程(chéng)和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理(lǐ)行业(yè)人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经(jīng)验比学(xué)历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店(diàn)人(rén)，凭(píng)着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而(ér)不是(shì)你的(de)教(jiào)育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就(jiù)想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正接触一个(gè)行业，那(nà)你永远也不知道(dào)这(zhè)行的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到(dào)这行当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店管理面(miàn)临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服务(wù)人员所获得的收(shōu)入、社会地位、个人成就感是相当(dāng)低(dī)的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗位。