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奶油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百(bǎi)分(fēn)之七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(y刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音ǒu)些(xiē)像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却(què)会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收(shōu)其它食物(wù)的(de)味道(dào)，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪(lào)是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖(táng)的(de)感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料都装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发(fā)的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油的时(shí)候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音)好久(jiǔ)都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要(yào)打(dǎ)发(fā)的点心。

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