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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学(xué)些什么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么内容(róng)

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热(rè)门行(xíng)业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺的，近(jìn)年来，在国际(jì)人才(cái)市(shì)场上，酒店管理人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海世博会和(hé)越来越多的国(guó)际(jì)大型活动将在中国(guó)举(jǔ)行，中国对鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的旅游、酒店(diàn)管理专业人才的(de)需求也日益增大，所以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中(zhōng)排名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的(de)支柱。

　　目(mù)前(qián)，全世界(jiè)已有(yǒu)17个国(guó)际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的需求也(yě)不断增加(jiā)，每年(nián)都(dōu)需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　一、培养(yǎng)目标与要求本专(zhuān)业培(péi)养拥(yōng)护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生(shēng)产、建设、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的，德智体美等全(quán)面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技术应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店基本(běn)管(guǎn)理(lǐ)与服(fú)务(wù)能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　本专业注重学(xué)生(shēng)综合素质的培(péi)养，主要学习经济管(guǎn)理基(jī)础知识(shí)、酒店基(jī)本理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习(xí)期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房(fáng)顶(dǐng)岗实习(xí)实训等(děng)多方面的技能(néng)训练。

　　二、主要课(kè)程酒店管理概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学(xué)、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客(kè)房服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的与管理、菜(cài)点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服(fú)务与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　三、毕业应掌握(wò)的(de)技能与就业(yè)方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服(fú)务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展的方(fāng)针(zhēn)、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的(de)前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招待管(guǎn)理(lǐ)学，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向(xiàng)为(wèi)酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具(jù)备一定的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期(qī)起(qǐ)点(diǎn)低，但随(suí)着目(mù)前国内外旅游业飞速发(fā)展，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全球范(fàn)围内都(dōu)需(xū)求量很大，前景还是不错，以下是酒店(diàn)管理专业(yè)及就业的(de)相关(guān)详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修(xiū)的课程(chéng)，野(yě)旅主要有以下(xià)四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食品(pǐn)相关的科学(xué)、食(shí)物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地(dì)储存食品、如何正(zhèng)确(què)地处(chù)理各种食物等(děng)了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生(shēng)和(hé)厨师的角(jiǎo)色，学习服(fú)务客人的各种不(bù)同(tóng)的角(jiǎo)色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较(jiào)有意(yì)思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可(kě)以在正(zhèng)规餐饮场所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在此(cǐ)也需(xū)要懂(dǒng)得一些(xiē)商(shāng)业相关的知识，了(le)解酒店行业运(yùn)行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的(de)会计知(zhī)识相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比较基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的(de)运营成本、利润(rùn)等(děng)等东西(xī)，并且能很快的运用到工作(zuò)中去(qù)，相(xiāng)当实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发展方向,总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通(tōng)常不太注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运(yùn)营方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研(yán)究酒店(diàn)的学着也可(kě)以(yǐ)直接成为酒店(diàn)的高层(céng)管(guǎn)理(lǐ)者，特别(bié)是(shì)制定(dìng)战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实(shí)践的学习，除了(le)学习理论(lùn)方面的内容，还会了解(jiě)到每个(gè)部(bù)门的具体操作方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等(děng)，也(yě)就是提问(wèn)者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业(yè)来说，以实(shí)践为主的(de)学(xué)习方向比(bǐ)较推荐，因为在(zài)酒店工(gōng)作过就可以发现，酒店里的运营高层基(jī)本(běn)都(dōu)是(shì)从基层(céng)部(bù)门干出来(lái)的，很少有专门研究酒店运营或单(dān)纯学习(xí)理论(lùn)的(de)，因(yīn)为酒店这个行业是一个操(cāo)作性(xìng)非常(cháng)强(qiáng)的行(xíng)业(yè)，光有理论是远(yuǎn)远不(bù)够的(de)，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比(bǐ)学(xué)历重要(yào)，学(xué)习(xí)能力(lì)强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的酒店人(rén)，凭着(zhe)鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的经(jīng)验(yàn)的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的(de)教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基(jī)层(céng)的经(jīng)验(yàn)就想直接做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个行业，那你永远也(yě)不知道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜(cāi)想不到这行(xíng)当(dāng)里的(de)各(gè)种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基(jī)础服务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实(shí)实(shí)的实(shí)践操作，目前大部分(fēn)从业者为低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务人员(yuán)所获得的(de)收入、社会地位、个(gè)人成就(jiù)感是(shì)相当低(dī)的，前期(qī)必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。