酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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