人次是指什么，人次是单位吗ng>干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡(pào人次是指什么，人次是单位吗)四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮人次是指什么，人次是单位吗硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

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