西红(hóng)柿是凉(liáng)性仍是(shì)热性的(de)

　　西红柿是(shì)凉性的。

　　西红(hóng)柿归于凉性。西红柿具有清热(rè)解毒，生津止渴，健(jiàn)胃消食，利水通便，凉血(xuè)平(píng)肝的效果。

　　不(bù)宜生(shēng)吃(chī)，尤其是脾胃虚寒及月经期间的(de)妇女。假如(rú)只把西红柿当(dāng)生果吃弥补维生素(sù)C，或(huò)盛夏清暑热，则以生(shēng)吃为佳。

　　不宜空(kōng)腹(fù)吃，因其(qí)所(suǒ)含的某(mǒu)种(zhǒng)化学物(wù)质与胃酸结合易构(gòu)成不溶于水的块状物，食之往往(wǎng)会引起腹(fù)痛。不(bù)宜吃未老练(liàn)的青(qīng)色(sè)西红柿，因含有毒的龙葵(kuí)碱。不宜(yí)长(zhǎng)期高(gāo)温加热，因西(xī)红(hóng)柿红素遇光(guāng)、热(rè)和氧气(qì)简单(dān)分(fēn)化，会失掉保健效果。

分(fēn)辩西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)的好(hǎo)坏的办法

　　1、西红柿酱比较好的那(nà)种并(bìng)不是鲜红色，也不(bù)是干枯的(de)暗(àn)红色，而是天然的西(xī)红柿色彩(cǎi)。

　　选择比较少防腐剂(jì)的那(nà)些(xiē)产品，还要留(liú)意添加(jiā)剂的状况、保(bǎo)质期等等。

　　2、翻开(kāi)后西红柿酱比较均匀、细(xì)腻的(de)好，干涩的较差。

　　3、西红(hóng)柿酱的口感是依(yī)托果(guǒ)肉成分，酸度剂来调理(lǐ)的，二次开(kāi)汤后(hòu)能(néng)发现果肉成分的多少，有的西红(hóng)柿酱(jiàng)倒在纸上(shàng)后(hòu)，纸面(miàn)红的艳丽，不天然，与(yǔ)新(xīn)鲜西红柿有(yǒu)很(hěn)大不同，所以，这样的(de)西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)大多用色素调(diào)兑，是不健康(kāng)的。

怎样判别西红柿酱坏没坏

　　西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)是一种常(cháng)见(jiàn)的调(diào)味料，它配薯条(tiáo)或许做披(pī)萨都特别好(hǎo)吃，可是平(píng)常人们购买的西红柿酱(jiàng)却常(cháng)常会产(chǎn)生蜕变，有些人不(bù)能及时发现，误食(shí)今后会(huì)对身体晦(huì)气(qì)，那么应该怎样判别西红柿(shì)酱蜕变(biàn)呢？下面小(xiǎo)编(biān)就教我们(men)几招。

　　怎样判别西红柿(shì)酱蜕变

　　1、看外(wài)包装

　　平常判别西(xī)红柿酱有没有蜕变时(shí)能够(gòu)看(kàn)它的外(wài)包装，正(zhèng)常的没有蜕(tuì)变的西红柿酱包装比较软(ruǎn)，它在里边(biān)的(de)活(huó)动性很强，而(ér)那(nà)些(xiē)蜕变的番薯酱则会呈现胀袋，里(lǐ)边有(yǒu)许多气(qì)体存在，在表(biǎo)面简直感觉(jué)不到(dào)西红柿酱的活动。

　　2、看质地(dì)

　　平常判别西红柿(shì)酱有没有蜕变能够看它(tā)的质地(dì)，没有蜕变(biàn)的(de)西红柿酱质地(dì)较稠，是浓(nóng)郁的(de)膏状物，而蜕变今(jīn)后的西红柿酱则(zé)会变(biàn)稀(xī)许多(duō)，并且(qiě)有时在底部还会(huì)呈现许多(duō)的沉淀物。

　　3、闻滋味

　　经(jīng)过(guò)滋味也能判别西(xī)红柿酱有没有产生蜕变，蜕变今(jīn)后的西(xī)红柿酱会一种(zhǒng)难闻的酸腐(fǔ)味(wèi)，而没蜕变(biàn)的西红柿酱则是一种天然的甜香气味，尽(jǐn)管很淡，但(dàn)介我(wǒ)们肯定能(néng)闻得到(dào)。

　　4、尝口感

　　经过品味时的口(kǒu)感(gǎn)也能判别西红柿(shì)酱有没有(yǒu)产生蜕变，质量好的(de)西红柿(shì)酱口感酸甜可口，而蜕变今后的西红柿(shì)酱(jiàng)则会发苦(kǔ)或许发涩(sè)，口感一点也欠好，让人吃了有种想直接吐掉的(de)感办法是：

　　1、用铁听或许利(lì)乐包装的比较好，由于这(zhè)类(lèi)包装避(bì)光性和密闭性最(zuì)强，能(néng)最多地保(bǎo)存(cún)西红柿红素。

　　塑料包装的较差。

　　2、西(xī)红柿酱比较好的(de)那种并不是鲜红色(sè)，也不是干(gàn)枯的暗红色，而是天施为什么读yi什么意思，施怎么读啊然(rán)的西红柿色彩。

　　3、选择比较少防腐(fǔ)剂(jì)的那些产品，还施为什么读yi什么意思，施怎么读啊(hái)要留意(yì)添加(jiā)剂的状况、保质期等(děng)等。

　　4、翻开后西红柿酱(jiàng)比(bǐ)较均匀、细腻(nì)的好。

　　干涩的(de)较(jiào)差(chà)。

　　比较好的西红柿酱如(rú)图：

　　较差的(de)西红柿酱如图：

　　西红柿(shì)酱(jiàng)中除了(le)西(xī)红柿红素外还有(yǒu)B族维生素、膳食纤(xiān)维、矿物质(zhì)、蛋白质及(jí)天然果胶等(děng)，和新鲜(xiān)西红柿相比较，西红柿酱里的营养成(chéng)分更(gèng)简单被人体吸收。

　　西红(hóng)柿酱是(shì)鲜(xiān)西红柿的酱状浓缩制品，最早于19世纪(jì)由中国人创造。

　　呈鲜红色(sè)酱体，具西红柿的(de)特有(yǒu)风味，是一种赋(fù)有特征的(de)调(diào)味品，一般(bān)不(bù)直接进口(kǒu)。

　　西红柿酱(jiàng)由老练红西红柿(shì)经破碎、打浆(jiāng)、去除皮和(hé)籽等粗(cū)硬物质后(hòu)，经浓缩、装罐、灭菌而(ér)成。

　　西红柿(shì)酱(jiàng)常用作鱼、肉(ròu)等食(shí)物的烹(pēng)饪佐料，是(shì)增色、添酸、助(zhù)鲜、郁香的(de)调味佳品。

　　西红柿酱(jiàng)的运用，是构(gòu)成港粤菜(cài)风味特征的一个(gè)重要调味内(nèi)容(róng)。

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