近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(s牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质uì)的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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