金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市(shì)内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气(qì)聚集地(dì)、营业(yè)时间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地(dì)方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政府(fǔ)采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望(wàngbjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗)延续。

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