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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(y纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思ī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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