苹(píng)果是酸(suān)性还是碱性(xìng)

　　苹果是(shì)碱性的。

　　苹(píng)果属于碱性(xìng)食物，苹果虽(suī)口(kǒu)味偏酸，但将(jiāng)苹果燃烧后，灰分在水溶液中呈现碱性，故苹果属于碱性食物。日常适量吃苹果可为机体补充一定营(yíng)养成(chéng)分，有(yǒu)利消化(huà)。

　　酸性或碱性食(shí)物(wù)并非依据食(shí)物(wù)口味或汁液酸碱程度判定，不能仅(jǐn)以苹果口味(wèi)偏酸，将(jiāng)苹果(guǒ)认定为酸性食物。

　　碱性食(shí)物指进行食物化学研究，食物(wù)燃烧后的灰分在(zài)水中呈碱性的食物，碱(jiǎn)性食物多含(hán)有(yǒu)丰富钾元素、钠元(yuán)素、钙元素、镁(měi)元素等成分。苹果(guǒ)属(shǔ)于碱性食物(wù)，大(dà)部(bù)分蔬菜(cài)、水(shuǐ)果、豆类制品都属于碱性食物。

怎么挑苹果又大又甜的

　　1、看颜色和纹路。

　　苹果在自然生长的环境(jìng)下(xià)因(yīn)光照角度和(hé)树叶遮挡面积等因素的影(yǐng)响下苹果会呈(chéng)现出不同(tóng)的(de)颜色，所(suǒ)以(yǐ)果皮呈现红黄相间的颜(yán)色且(qiě)带有麻点(diǎn)，纹路(lù)错综复杂(zá)的苹(píng)果才说明它受到的(de)光照(zhào)充足，果肉会较(jiào)黄，汁水也(yě)比(bǐ)较多。

　　2、摸(mō)一摸手感(gǎn)。

　　在挑(tiāo)选苹(píng)果(guǒ)的时(shí)候，我们可以摸一摸苹果的表皮，如果手(shǒu)感软(ruǎn)硬适中且(qiě)有一点粗(cū)糙(cāo)感就说明(míng)苹果成(chéng)熟度刚(gāng)刚好。

　　太软会(huì)没有脆感，适(shì)合老年人食用(yòng)，太(tài)硬且(qiě)表面光滑的苹(píng)果吃起来会(huì)比较酸(suān)涩。

　　3、？掂(diān)一掂重量。

　　把(bǎ)两个个头差不(bù)多的苹果(guǒ)放(fàng)在手里掂(diān)一掂，个头不大又有分量(liàng)就说明(míng)水分充足。

　　在(zài)买苹果时，尽量选择(zé)中果，那种个头圆润的苹果(guǒ)比长(zhǎng)得歪瓜裂(liè)枣的苹果(guǒ)更(gèng)好吃。

　　4、？观察苹(píng)果蒂和苹果脐。

　　在挑选的时(shí)候，可以(yǐ)看(kàn)下苹果蒂和苹果脐(qí)，苹果蒂是连接(jiē)根部的地方，若(ruò)是呈现(xiàn)浅绿色(sè)，根蒂潮湿，难以折(zhé)断(duàn)，代表这(zhè)个苹果是新鲜刚(gāng)采(cǎi)摘的；若是呈现黑褐色(sè)，根(gēn)蒂很干(gàn)，说明已经不新鲜(xiān)了。

　　而苹果脐是(shì)凹陷状的，果脐凹陷(xiàn)越深苹果就越好吃(chī)，相对应的(de)，果脐凹(āo)陷越浅，口感就会越差(chà)。

苹果(guǒ)如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)甜的

　　1、看苹果的新鲜程度。

　　如果苹果蒂周围没有褶皱(zhòu)的，就(jiù)说明这(zhè)是刚(gāng)摘下(xià)来的(de)新(xīn)鲜苹(píng)果，反(fǎn)之苹果(guǒ)蒂皱纹(wén)越多越深，就说明摘下来有一段时(shí)间了，肯定(dìng)不(bù)新鲜了。

　　2、看苹(píng)果(guǒ)的条纹。

　　挑选苹果的时候要看(kàn)一下苹(píng)果的条纹，条(tiáo)纹越多，苹果就(jiù)越好吃，反之条纹少(shǎo)的苹果既不脆而且(qiě)又不甜。

　　3、看苹果的重(zhòng)量(liàng)。

　　不知道怎么挑选的时候(hòu)，可以用(yòng)手来掂一下它的重(zhòng)量，一般(bān)来说苹果越重就说明里面(miàn)的水(shuǐ)分就越(yuè)多，吃起来(lái)也就越甜越清脆。

　　4、看(kàn)苹果(guǒ)的颜色。

　　大部(bù)分人(rén)都(dōu)是专挑红(hóng)色的苹果买，其(qí)实不(bù)对，很多红色的苹果可能是用了染色剂。

　　应该挑选(xuǎn)黄里透红，而且看上去有一丝丝透红的，这样的苹(píng)果都很甜，而(ér)且(qiě)水(shuǐ)分充足口(kǒu)感也会(huì)非常好。

　　5、看苹果的凹槽处。

　　如果它的凹陷(xiàn)比(bǐ)较浅，苹(píng)果就会很酸。

　　挑选凹陷处比较深的(de)，这(zhè)样苹(píng)果才(cái)会更加香甜(tián)。

　　6、看苹果的手感。

　　可以用手按一按苹果，如(rú)果轻(qīng)轻一(yī)按发现按不动，这样的苹果会(huì)有点偏酸，不够成熟。

　　如果比较容(róng)易按下去，就说明这样的苹(píng)果比较甜。

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