银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不(bù)是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思)的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂(zá)质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜(yán)色相对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很多都是(shì)白(bái)色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成(chéng)分(fēn)将原(yuán)本发(fā)黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的(de)干银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装(zhuāng)袋(dài)上的(de)时间要稍微长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过(guò)期的(de)银(yín)耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下都是可以继续(xù)食用的(de)，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变质反定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思应了则不建议继续食(shí)用。

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