面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤的(de)食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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