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　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么(me)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽merry什么意思 merry是彩虹社的吗然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tmerry什么意思 merry是彩虹社的吗iě)棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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