近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳)来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(z抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳hě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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