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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是(shì)能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜(cài)肴添加一(yī)些共同(tóng)的香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需(xū)求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的用(yò巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思ng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后(hòu)制造的面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵(jiào)直接(jiē)加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮(liáng)食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制(zhì)造(zào)半制品或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生(shēng)素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利，在(zài)日(rì)常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分(fēn)有名的(de)一种菜肴，吃起来巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思的话滋味也是很回味的，十(shí)分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很(hěn)少(shǎo)的人会在家(jiā)里(lǐ)边去制造(zào)这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如(rú)是想要做出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话就会(huì)导(dǎo)致(zhì)很多在城市中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易(yì)灶台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至(zhì)香(xiāng)味(wèi)出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的(d巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思e)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到(dào)锅里(lǐ)煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和(hé)面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一点的就(jiù)多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里(lǐ)开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的(de)下(xià)部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆(pén)，磕入(rù)鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)少(shǎo)数(shù)精(jīng)盐(yán)、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉(róu)成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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