咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净(五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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