酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸凝神静气的意思，凝神静气的意思解释笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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