一年之计在于春，健康也(yě)是(shì)如此。那(nà)么(me)，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维(wéi)生(shēng)素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺(quē)少的(de)矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入(rù)芹家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄(huáng)色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加(jiā)的量一(yī)定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译