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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东(dōng)北人多除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了(le)就(jiù)会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加(jiā)入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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