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酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什(shén)么(me)内(nèi)容

　　三年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业是全球(qiú)十大(dà)热门行业之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在(zài)国际人(rén)才市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世(shì)博会和越来越多(duō)的国际大型活(huó)动将(jiāng)在中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益(yì)增(zēng)大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为(wèi)职场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人(rén)员(yuán)在中国十大百(bǎi)万年薪职业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世(shì)界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充(chōng)，对人(rén)才(cái)的需求(qiú)也不断(duàn)增加，每年都需要数以(yǐ)千(qiān)计(jì)的(de)国际(jì)化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与要求 本专业培养拥护(hù)党的基本(běn)路线，适(shì)应生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服(fú)务第一线的，德(dé)智体美等全(quán)面发展的中等职业(yè)技术应(yīng)用(yòng)性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识(shí)，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主要学习(xí)经济管理基础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培训(xùn)，学生在(zài)学习(xí)期间(jiān)，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实(shí)训等(děng)多方面(miàn)的技能(néng)训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店财(cái)务管理、会议(yì)服务(wù)与管理、康乐(lè)服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格(gé)和敬业、负(fù)责的职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学(xué)能力(lì)、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务理念(niàn)，了解现代服(fú)务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的(de)计算机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业(yè)外(wài)语(yǔ)表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮等(děng)等职位做起，具备一(yī)定(dìng)的实际经验才(cái)有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低(dī)，但随着目(mù)前国内(nèi)外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才在全球范围(wéi)内(nèi)都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以(yǐ)下是(shì)酒店管理(lǐ)专业(yè)及就业(yè)的相关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四(sì)大方向

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须(xū)亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学(xué)习服(fú)务客人的各种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的(de)host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大(dà)家也要(yào)学(xué)习如何(hé)烹(pēng)制(zhì)凉(liáng)菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等(děng)不(bù)同的菜(cài)式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较(jiào)有意思的一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史(shǐ)知识，并(bìng)且(qiě)学(xué)习如(rú)何(hé)亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一(yī)需(xū)要(yào)考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会(huì)计知识相对来说已经算是最基础(chǔ)的了，学生只需(xū)要比(bǐ)较(jiào)基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本(běn)、利润(rùn)等等东(dōng)西，并且能很快(kuài)的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实践操作(zuò)方面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和(hé)财(cái)务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这个(gè)方向学习的(de)人未来的发展(zhǎn)方向可以是(shì)研究酒(jiǔ)店的(de)学着也可以(yǐ)直接成为酒店的(de)高层管理者，特别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就(jiù)是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学(xué)习(xí)，除了(le)学习理论方面的(de)内容(róng)，还会了解到每个部门(mén)的具体操作方法，细(xì)致(zhì)到(dào)餐厅的(de)托盘如(rú)何拿、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业(yè)来说，以实(shí)践为主的学习方向比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营(yíng)高层基本都是从基层部门干出来的(de)，很(hěn)少有专(zhuān)门(mén)研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强的行(xíng)业，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂(dǒng)的每个(gè)部(bù)门、每(měi)个职位(wèi)的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要(yào)，学(xué)习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学(xué)历(lì)不高的(de)酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都(dōu)只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能(néng)学(xué)习开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还没(méi)有基层的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行(xíng)业，那(nà)你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你(nǐ)永远也猜当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理面临两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实(shí)的实践操(cāo)作，目前大部分从业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农民(mín)工。

　　与其他行业相(xiāng)比基(jī)层服务(wù)人(rén)员所获得(dé)的收入、社(shè)会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践经验(yàn)才能胜任(rèn)，应(yīng)届生(shēng)的水平(píng)根本(běn)不足以胜任部(bù)门(mén)级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职(zhí)时必须从基(jī)层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是(shì)有(yǒu)的(de)，重(zhòng)点就在于你能(néng)否调整(zhěng)自己的(de)心(xīn)态(tài)，有良好的情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层做!

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