柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面的。关(guān)于柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是死面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面(miàn)是火(huǒ)鸡做的吗等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能(néng)够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能(néng)够给菜肴添加一些共同(tóng)的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造的面食(shí)，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的遭天谴什么意思，天谴什么意思解释总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南(nán)边区(qū)域十(shí)分(fēn)有(yǒu)名(míng)的(de)一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分(fēn)的(de)稠密(mì)，但一般(bān)来说(shuō)很少(shǎo)的(de)人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃(chī)到这道(dào)菜要(yào)，所以说才(cái)会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在(zài)简易灶(zào)台上炒制(zhì)，再(zài)加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来(lái)但(dàn)不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡(jī)剁小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留(liú)意(yì)不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里的(de)水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调(diào)色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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