咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yò佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗ng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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