料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替(tì)代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最重(zhòng)要(yào)的就是(shì)去腥了，没有(yǒu)料酒的话(huà)用白酒应(yīng)该也是可以的(de)吧？一般(bān)在没有料酒的情(qíng)况下用什么替代(dài)是(shì)比较好的？的(de)。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没(méi)有料(liào)酒了可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)代(dài)替，不过需要注(zhù)意的是，虽然(rán)白酒也能(néng)起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏(huài)，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒(jiǔ)代替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的(de)作用(yòng)是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的(de)香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是(shì)饮(yǐn)用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各味(wèi)充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹(pēng)调时,一(yī)般要根据烹(pēng)调(diào)的食物酌量(liàng)使(shǐ)用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥(xīng)味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据(jù)菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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