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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的(de)产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微量元素及(jí)养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于(yú)调度脾(pí)气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体供给日(rì)常(cháng)所需(xū)的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化(huà)，合(hé)适(shì)消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两道水的(de)次(cì)序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的(de)沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会(huì)由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进(jìn)口即化(huà)的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性(xìng)高(gāo)，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和通(tōng)明度都不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之(zhī)前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名(míng)品，下(xià)面介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名(míng)鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(c芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗héng)淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万(wàn)斤(jīn)的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需(xū)求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和(h芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗é)加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备(bèi)简(jiǎn)陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有些区(qū)域(yù)任其贮于(yú)土中达三(sān)、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细微的(de)薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖(táng)，色泽(zé)白中(zhōng)透(tòu)微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易溶(róng)化，其(qí)他(tā)粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或(huò)在流水中参(cān)加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白(bái)而微(wēi)红(hóng)，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化(huà)、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌(bàn)和(hé)，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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