鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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