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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是日语jtest报名入口，日语jtest报名费第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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