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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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