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23岁属什么生肖家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好各有(yǒu)优(yōu)缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合(hé)用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题(tí)我们(men)先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁(tiě)，是生(shēng)铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量(liàng)高并(bìng)夹(jiā)杂其(qí)它元素在(zài)内(nèi)，导致它在特性上(shàng)虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度上(shàng)没(méi)生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特(tè)性(xìng)和铸造过程，我们(men)来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅和后期(qī)养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。