螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不(bù)臭的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是(shì)源(yuán)于其中的酸(suān)笋味(wèi)道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷(lěng)水(shuǐ)下大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企(xià)锅，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试(shì)能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的(de)制(zhì)作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取(q大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企ǔ)肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉(quán)水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿(ér)的氨基(jī)酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底经过(guò)螺(luó)肉熬(áo)制也(yě)会(huì)散发出一(yī)股独特(tè)的(de)味道(dào)，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富(fù)

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