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子集是什么意思，非空真子集是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷子集是什么意思，非空真子集是什么意思(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进(jìn)补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相(xiāng)比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的(de)肉(ròu)质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼(yú)内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空(kōng)间结(jié)构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质(子集是什么意思，非空真子集是什么意思zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可(kě)溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。