为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和脂肪(fáng)，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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