淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析dān)一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的,若是(shì)使用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄(nòng愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析)。

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