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　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异(yì)状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片状物(wù)质存在(zài)，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上(shàng)并没(méi)有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉(fěn)十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等(děng)产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉(fěn)生(shēng)产(chǎn)厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副食(shí反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别)品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色(sè)糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致力于(yú)开发加工天然健康地方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食(shí)品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营(yíng)西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州(zhōu)饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白(bái)莲(lián)系(xì)列产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传(chuán)于(yú)一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是(shì)纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其(qí)它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调(dià反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别o)试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食(shí)，因(yīn)为纤维(wéi)素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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