新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼使我不得开心颜上一句是什么怎么存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么(m使我不得开心颜上一句是什么e)存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由(yóu)于含有部分物(wù)质从而易诱发(fā)疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不(bù)适，因此应根据个人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼(hū)吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组(zǔ)织胺作用(yòng)造成血管通(tōng)透性增高，引发(fā)过敏反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽量避(bì)免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利(lì)于维(wéi)护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于(yú)疾病中，则(zé)不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质。使我不得开心颜上一句是什么p>

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作(zuò)用，有(yǒu)利于预防高血(xuè)压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不要直(zhí)接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开(kāi)的(de)热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的(de)形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神(shén)经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会(huì)发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易变质(zhì)、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法(fǎ)上,要(yào)注意两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右(yòu)气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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