鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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