咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅你有一双会说话的眼睛什么歌曲你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的 你有一双会说话的眼睛是谁唱的，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红(hóng)柿(shì)和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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