新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质(zhì)的(de)。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发物通常是指由于含(hán)有部分物质从(cóng)而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在(zài)体质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因(yīn)此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来(lái)说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺，部分人群食用后(hòu)会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中(zhōng)，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的(de)外(wài)表已经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比(bǐ)较好的(de)，鱼肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很好的保护作(zuò)用(yòng)，有(yǒu)利于预防高血压，下(xià)面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法及相关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切(qiè)下鱼头也(yě)能(néng)保(bǎo)持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料(liào)理时(shí)产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在(zài)冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼(yú)肉先进(j敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗ìn)行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若进行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市(shì)买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐(yán)巴(bā)和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的(de)。敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末置于(yú)封闭(bì)容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存、可比未经(jīng)热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防(fáng)止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效(xiào)地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时、起到(dào)保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活(huó)鱼(yú)放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器(qì)内(nèi)静置一(yī)段时间、然(rán)后把(bǎ)它(tā)放(fàng)入(rù)冷柜的(de)冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢(màn)地死(sǐ)去、但是(shì)经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃(sāi)的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能(néng)力.二(èr)是到(dào)了目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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