柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了呢如果酒味比(bǐ)较淡的话是不影响食用(yòng)的(de)，如果酒味比较重，而且味道也有些变了就不建议继续食用了的(de)。

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柿饼有酒味还(hái)能不能吃了，柿饼有酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有大量的(de)碳水化合物长期放置的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能(néng)吃吗

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒味的程度(dù)才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用(yòng)的(de)时(shí)候(hòu)也是(shì)没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味(wèi)较重(zhòng)，并且食用(yòng)的(de)时候也(yě)有很重的(de)酒味(wèi)，那么这种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此在长期放(fàng)置的过(guò)程中(zhōng)，碳水化合物会在发(fā)酵菌的(de)无氧呼(hū)吸(xī)作(zuò)用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打开放(fàng)置一段时间，待(dài)酒味消失之后就可以正(zhèng)常食用了，不会影(yǐng广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良)响身体健康。

　　柿饼中广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良含有大量的碳水化合物(wù)，具有抑制(zhì)细菌增(zēng)长的作(zuò)用，再加上冷冻室(shì)的温(wēn)度很低，因(yīn)此(cǐ)可(kě)以(yǐ)抑制细菌的滋生(shēng)，可(kě)以(yǐ)很(hěn)好(hǎo)的保藏柿(shì)饼，因(yīn)此这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-柿饼

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