干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的(de)最好(hǎo)不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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