为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇(fù)吃的(de)话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合(行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思hé)阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母(行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的(de)析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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